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雜菜是韓國的傳統料理,也是常見的家常小菜

是喜事或慶生的時候很適合端上桌的一道料理喔!
(連我的韓國朋友都說這道是她最愛的料理呢

可以當冷盤涼拌或是熱菜,作法簡單不易失敗,非常推薦料理魂的朋友們動手做做看(大拇指)

 

網路上有很多關於雜菜食譜的分享,我是按照著前輩的分享&依照自己的廚藝做小調整(畢竟不是professional)

趁著颱風天閒閒沒事就來洗手作羹湯囉!(哎喲是雜菜啦)

 

材料:

韓式冬粉

牛肉絲(看你想吃什麼肉也可以替換)

紅蘿蔔絲

菠菜(這次使用沙拉中常見的baby spinach,一般菠菜或是其他蔬菜也行喔)

香菇(或是木耳也可以喔!)

雞蛋(之後做蛋絲用的,純粹個人想吃蛋)

蔥段

 

調味料:

韓國麻油

醬油

少許鹽

少許砂糖

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(上圖的份量約兩坨韓國冬粉,煮起來大約3人份,畢竟每個人食量不同,大家自己斟酌準備適當的食材份量喔)

在開始之前稍微研究了網路上的食譜,其實雜菜就是把你想吃的東西全部切成絲和韓國冬粉一起炒呀XD

礙於颱風天風雨太大,只好利用冰箱現有食材來煮囉(覺得用貴桑桑baby spinach來煮菜很痛心)

根本是清冰箱的好料理呀~~~

 

做法真的很簡單

將食材切成絲準備好> 把韓國冬粉丟進沸水裡煮熟(約5-8分鐘)>撈起冬粉放涼> 製作拌炒時的醬料 >豪邁地炒一炒就大功告成啦

老實說整道料理最啊雜的地方就是把食材切成絲,完美主義的我真的用盡洪荒之力盡量把絲切得漂亮呀(好想擁有小當家的刀功XD)

 

先來跟大家說說拌炒用的醬料要怎麼製作(其實我調味很隨性,就是邊調邊taste,try and error囉)

韓國麻油與醬油1:1的方式,加入蒜泥(愛吃辣的朋友也可以加入辣椒),再用少許胡椒和砂糖調和就OK囉(抱歉忘記留醬料的照片

 

1.將紅蘿蔔絲與香菇絲放入平底鍋以小火炒至半熟狀態

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2.再加入菠菜與牛肉絲和上述兩者繼續以小火拌炒

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3.再加入冬粉,蔥段以及先前製作好的醬料,不客氣地繼續炒下去(主要是把食材,冬粉及醬料拌勻)

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4.起鍋裝盤,再放上蛋絲,雜菜就完成囉

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是不是超級簡單的料理呢~重點是還很好吃
今天整個煮起來有滿滿兩大盤呢 ,剛好可以孝敬颱風天辛苦工作的老爸老媽:)

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以上就是我的韓式雜菜 超簡易食譜分享囉

希望大家會喜歡,有機會就來動手做做看吧(順便清冰箱哈哈)

 

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