雜菜是韓國的傳統料理,也是常見的家常小菜
是喜事或慶生的時候很適合端上桌的一道料理喔!
(連我的韓國朋友都說這道是她最愛的料理呢)
可以當冷盤涼拌或是熱菜,作法簡單不易失敗,非常推薦料理魂的朋友們動手做做看(大拇指)
網路上有很多關於雜菜食譜的分享,我是按照著前輩的分享&依照自己的廚藝做小調整(畢竟不是professional)
趁著颱風天閒閒沒事就來洗手作羹湯囉!(哎喲是雜菜啦)
材料:
韓式冬粉
牛肉絲(看你想吃什麼肉也可以替換)
紅蘿蔔絲
菠菜(這次使用沙拉中常見的baby spinach,一般菠菜或是其他蔬菜也行喔)
香菇(或是木耳也可以喔!)
雞蛋(之後做蛋絲用的,純粹個人想吃蛋)
蔥段
調味料:
韓國麻油
醬油
蒜
少許鹽
少許砂糖
(上圖的份量約兩坨韓國冬粉,煮起來大約3人份,畢竟每個人食量不同,大家自己斟酌準備適當的食材份量喔)
在開始之前稍微研究了網路上的食譜,其實雜菜就是把你想吃的東西全部切成絲和韓國冬粉一起炒呀XD
礙於颱風天風雨太大,只好利用冰箱現有食材來煮囉(覺得用貴桑桑baby spinach來煮菜很痛心)
根本是清冰箱的好料理呀~~~
做法真的很簡單
將食材切成絲準備好> 把韓國冬粉丟進沸水裡煮熟(約5-8分鐘)>撈起冬粉放涼> 製作拌炒時的醬料 >豪邁地炒一炒就大功告成啦
老實說整道料理最啊雜的地方就是把食材切成絲,完美主義的我真的用盡洪荒之力盡量把絲切得漂亮呀(好想擁有小當家的刀功XD)
先來跟大家說說拌炒用的醬料要怎麼製作(其實我調味很隨性,就是邊調邊taste,try and error囉)
韓國麻油與醬油1:1的方式,加入蒜泥(愛吃辣的朋友也可以加入辣椒),再用少許胡椒和砂糖調和就OK囉(抱歉忘記留醬料的照片)
1.將紅蘿蔔絲與香菇絲放入平底鍋以小火炒至半熟狀態
2.再加入菠菜與牛肉絲和上述兩者繼續以小火拌炒
3.再加入冬粉,蔥段以及先前製作好的醬料,不客氣地繼續炒下去(主要是把食材,冬粉及醬料拌勻)
4.起鍋裝盤,再放上蛋絲,雜菜就完成囉
是不是超級簡單的料理呢~重點是還很好吃
今天整個煮起來有滿滿兩大盤呢 ,剛好可以孝敬颱風天辛苦工作的老爸老媽:)
以上就是我的韓式雜菜 超簡易食譜分享囉
希望大家會喜歡,有機會就來動手做做看吧(順便清冰箱哈哈)
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